Жареное мороженое с фунчезой

Дайте пломбиру слегка подтаять, сформируйте четыре шарика и уберите их в морозилку на час, пока они не станут твердыми.

Разложите по отдельным мискам картофельный крахмал, слегка взбитый яичный белок и сладкую кокосовую стружку.

Обваляйте замороженные шарики в крахмале, затем окуните в белок и обсыпьте кокосовой стружкой.

Верните панированные шарики в морозильник на 20–30 минут для закрепления корочки.

Разогрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 160–180 °C.

Опустите рисовую лапшу (фунчезу) в горячее масло буквально на 2–3 секунды, чтобы она раскрылась и увеличилась в объеме.

Переложите лапшу на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу, разложите по тарелкам и посыпьте сахарной пудрой.

Обжарьте панированные шарики мороженого в масле до золотистой корочки в течение 3–5 секунд.

Дайте шарикам немного стечь на полотенце, затем выложите их на лапшу и украсьте замороженными ягодами.