Каша из кускуса с лисичками, тыквой и кедровыми орешками

Промойте и нарежьте свежие лисички. Нагрейте большую сковороду, добавьте сливочное и оливковое масло, а также сушеный розмарин. Когда розмарин начнет отдавать аромат, выложите грибы, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-20 минут, при необходимости добавляя немного кипятка, чтобы влага не выкипела полностью.

Очистите тыкву и натрите на крупной терке. В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла, выложите тыкву, добавьте свежий тимьян (2-3 веточки, чтобы не было горечи), накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут до мягкости.

В миске разомните вилкой сыр фета, добавив немного воды, чтобы получился однородный соус.

Когда лисички будут почти готовы, добавьте к ним тыкву и фетовый соус. Посыпьте кедровыми орешками и посолите по вкусу (лучше использовать морскую соль).

Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, обычно залив его горячей водой дважды.

Смешайте готовый кускус с тыквенно-грибной начинкой и при необходимости отрегулируйте соль.