Рыбный суп с соленой треской
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 382 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе соленой трески100 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Репчатый лук1 шт
Помидоры500 г
Филе белой рыбы500 г
Лавровый лист1 шт
Белый хлеб100 г
Креветки500 г
Паприка1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите соленую треску в воде на несколько часов, периодически меняя воду, затем обсушите, очистите от кожи и костей.
2
Нарежьте лук и помидоры мелкими кубиками. Спассеруйте лук в оливковом масле на слабом огне 6–8 минут до золотистого цвета, добавьте помидоры и тушите 15 минут, разминая их лопаткой.
3
Остудите томатно-луковую смесь и пробейте в блендере до однородности.
4
Сварите бульон: залейте водой филе белой рыбы и креветки в панцире, добавьте лавровый лист и соль, доведите до кипения и варите 1 минуту. Достаньте рыбу, удалите лавровый лист.
5
Разломите белый хлеб на кусочки и замочите его в бульоне.
6
Пробейте в блендере рыбу с хлебом, сохраняя мелкие крошки. Отдельно очистите креветки от панцирей и голов, пробейте их с небольшим количеством бульона.
7
В кастрюле прогрейте томатную смесь с паприкой 2 минуты. Добавьте рыбную крошку, креветочную пасту и 1,5–2 литра бульона.
8
Доведите суп до кипения, приправьте солью и перцем, варите 5–10 минут. Подавайте горячим.