Картофельный пудинг

Очистите и промойте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до готовности.

Слейте воду и разомните горячий картофель в пюре. Дайте массе остыть до температуры около 50–60 градусов.

В остывшее пюре добавьте сливки и яичные желтки, хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно вмешайте их в картофельную смесь.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите картофельное пюре в форму, сверху посыпьте сухарями.

Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Подавайте пудинг горячим со сметаной.