Суп из кресс-салата
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 268 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Лук-порей1 шт
Репчатый лук1 головка
Картофель1 кг
Кресс-салат2 пучка
Вода1.5 л
Молоко250 мл
Бульонный кубик1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук-порей тонкими кольцами, мелко нашинкуйте репчатый лук, нарежьте картофель кубиками, а кресс-салат отделите от стеблей, оставив листья.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте оба вида лука и обжаривайте на слабом огне 4-6 минут до мягкости.
3
Добавьте картофель и часть кресс-салата, залейте 1,5 литрами горячей воды, посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа.
4
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть, затем пробейте его блендером до однородного пюре и верните в чистую кастрюлю для подогрева.
5
В отдельной емкости растворите бульонный кубик в теплом молоке, влейте в суп и варите еще 6 минут.
6
Откорректируйте вкус солью и перцем, разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим кресс-салатом и подавайте горячим.