Тыквенный суп с кокосовым маслом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 158 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Чеснок4 зуб.
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Куриный бульон1 л
Рыбный соуспо вкусу
Красный карри-порошок1 столовая ложка
Кокосовое масло2 столовые ложки
Молотый имбирь1 чайная ложка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Молотый кайенский перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистить тыкву и нарезать мелкими кубиками.
2
В глубокой сковороде или сотейнике растопить кокосовое масло и обжарить семена кумина до появления аромата.
3
Добавить тыкву и готовить на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и слегка не подрумянится.
4
Всыпать молотый имбирь, красный карри, тростниковый сахар, кайенский перец и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить около 2 минут.
5
Залить куриным бульоном и варить на слабом огне 15 минут.
6
Добавить рыбный соус по вкусу (соль обычно не требуется).
7
Измельчить суп погружным блендером до однородного пюре и подать горячим.