Грибной тарт с кремом из грецких орехов
⏱ 105 мин🍽 8 порц.🔥 415 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие грибы1.2 кг
Слоеное тесто300 г
Сливочное масло40 г
Чеснок1 зуб.
Молоко3 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Куриное яйцо1 шт
Ветчина50 г
Толченые грецкие орехи100 г
Сливки 48%-ные120 мл
Белый хлеб25 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите белый хлеб в молоке до размягчения.
2
Обжарьте на сливочном масле тонко нарезанный лук-шалот около 5 минут.
3
Соедините в блендере лук, замоченный хлеб, яйцо, ветчину и грецкие орехи, взбейте до однородности и охладите 45 минут.
4
Разогрейте духовку до 160°C, выложите слоеное тесто в форму, накройте пергаментом и грузом, выпеките 10 минут.
5
Отварите свежие грибы в подсоленной воде 5 минут, обсушите и крупно нарежьте.
6
Растопите оставшееся масло, обжарьте чеснок 2-3 минуты, затем удалите его, оставив ароматное масло.
7
Вмешайте в охлажденную ореховую массу сливки, залейте ею основу тарта и сверху выложите грибы.
8
Смажьте края чесночным маслом и выпекайте при 200°C около 30 минут.