Свекольник со сливочным хреном

Name: Свекольник со сливочным хреном
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: русская
Ingredients: Сахар 15 г; Соль 5 г; Лук 150 г; Морковь 150 г; Капуста 200 г; Картофель 350 г; Растительное масло 90 мл; Куриное филе 160 г; Перец чили 5 г; Уксус 9%-ный 70 мл; Молотый черный перец 50 г; Вода 6 л; Сливочный хрен 90 г; Дижонская горчица 30 г; Отварной картофель 20 г; Редис 20 г; Телятина 20 г; Яичный белок 20 г; Огурцы 20 г; Зеленый лук 3 г; Укроп 2 г; Петрушка 2 г; Сметана 42 г; Яичный желток 10 г; Свекла 1050 г

⏱ 110 мин🍽 4 порц.🔥 591 ккалрусская

Ингредиенты

Сахар15 г

Соль5 г

Лук150 г

Морковь150 г

Капуста200 г

Картофель350 г

Растительное масло90 мл

Куриное филе160 г

Перец чили5 г

Уксус 9%-ный70 мл

Молотый черный перец50 г

Вода6 л

Сливочный хрен90 г

Дижонская горчица30 г

Отварной картофель20 г

Редис20 г

Телятина20 г

Яичный белок20 г

Огурцы20 г

Зеленый лук3 г

Укроп2 г

Петрушка2 г

Сметана42 г

Яичный желток10 г

Свекла1050 г

Приготовление

Сварите бульон из куриного филе в течение часа.

Добавьте в бульон нарезанные картофель и капусту.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до полуготовности.

Отдельно потушите свеклу с добавлением уксуса и сахара, затем добавьте в суп.

Варите суп еще 30-40 минут, после чего процедите и полностью остудите.

В остывший бульон вмешайте дижонскую горчицу и сливочный хрен.

В тарелки выложите нарезанные соломкой отварной картофель, свеклу, телятину, яйцо, редис и огурцы.

Посыпьте блюдо свежей зеленью и добавьте сметану.

Подавайте свекольник холодным.

Ещё рецепты в каталоге →