Пышные и сытные татарские дрожжевые блины тэбикмэк
⏱ 540 мин🍽 5 порц.🔥 665 ккалтатарская
Ингредиенты
Манная крупа150 г
Пшеничная мука300 г
Молоко600 мл
Сухие дрожжи5 г
Куриное яйцо2 шт
Сода0.5 чайных ложек
Растительное масло3 столовые ложки
Сливки 20%-ные200 мл
Сахар5 столовых ложек
Сливочное масло150 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вечером смешайте манную крупу, пшеничную муку, молоко, сахар и сухие дрожжи до однородного состояния.
2
Накройте ёмкость с опарой крышкой или плёнкой и уберите в холодильник для медленной ферментации на ночь.
3
Утром добавьте в подошедшую опару яйцо, щепотку соли, соду и растительное масло, перемешайте и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
4
При необходимости добавьте 100–200 мл молока, если хотите более тонкие блины.
5
Смажьте сковороду маслом перед первым блином, затем выпекайте на среднем огне с двух сторон, не смазывая.
6
Складывайте готовые блины стопкой и смазывайте сливочным маслом.
7
Для соуса карамелизуйте 200 г сахара с 2 ст. л. воды на среднем огне.
8
Постепенно вливайте 200 мл горячих сливок в карамель, постоянно помешивая.
9
Добавьте 150 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли, перемешайте до однородного соуса.
10
Подавайте блины горячими, поливая или обмакивая в солёную карамель.