Теплый салат из цесарки с жареными яблоками
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 264 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мясо запеченной цесарки300 г
Смесь салатных листьев200 г
Зеленые яблоки2 шт
Апельсины1 шт
Лимон1 шт
Имбирь1 шт
Белые кунжутные семечки1 столовая ложка
Коричневый сахар1 чайная ложка
Оливковое масло4 столовые ложки
Молотый черный перец1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте запеченное мясо цесарки ломтиками, сбрызните маслом и приправьте черным перцем.
2
Обжарьте белые кунжутные семечки на сухой слегка разогретой сковороде до золотистого оттенка, постоянно помешивая, затем пересыпьте в миску.
3
Снимите тонкую цедру с лимона и апельсина, выжмите из них сок в отдельную емкость.
4
Очистите имбирь, натрите на мелкой терке и смешайте в банке с половиной цитрусового сока, оливковым маслом, солью и перцем для заправки.
5
Выложите салатные листья (руккола, шпинат, айсберг, радиккьо) на тарелки.
6
Очистите зеленые яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кружками толщиной 5–7 мм.
7
В сковороде с толстым дном растопите 2 ст. л. оливкового масла с оставшимся цитрусовым соком и коричневым сахаром, добавьте яблоки и цедру, обжаривайте на сильном огне по 40 секунд с каждой стороны до румяной корочки, затем выложите на подогретую тарелку.
8
В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. сливочного масла, быстро прогрейте ломтики цесарки на сильном огне 1–2 минуты, периодически помешивая.
9
Выложите цесарку на салат, сверху положите жареные яблоки, полейте взболтанной заправкой и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу.