Овощи в формочках из цуккини
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 233 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини2 шт
Оливковое маслопо вкусу
Красный лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Баклажаны0.5 шт
Свежий красный перец1 шт
Консервированные помидоры200 г
Тимьян2 стебля
Сыр моцарелла70 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте цукини пополам вдоль и выскоблите мякоть ложкой, оставив стенки глубиной около 1 см.
2
Мелко нарежьте вынутую мякоть и отложите в сторону для начинки.
3
Выложите лодочки из цукини на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте 10 минут до полуготовности.
4
На сковороде обжарьте лук и чеснок в масле 5 минут до мягкости.
5
Добавьте к ним баклажаны, красный перец и нарезанное цукини, тушите 10 минут.
6
Влейте консервированные помидоры, добавьте тимьян и готовьте еще 10 минут до загустения.
7
Заполните начинкой лодочки из цукини, посыпьте моцареллой.
8
Запекайте 10 минут до расплавления сыра и полной мягкости овощей. Подавайте горячим.