Салат из печеной свеклы с мятной заправкой
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 116 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Мини свекла900 г
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Красный лук120 г
Мед0.5 чайных ложек
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Белый бальзамический уксус3 столовые ложки
Листья мяты20 г
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите мини-свеклу в форму для запекания, накройте фольгой или крышкой и запекайте около 1,5 часа, пока свекла не станет мягкой. Дайте ей полностью остыть.
2
Очистите остывшую свеклу и нарежьте небольшими кубиками, переложите в глубокую миску.
3
В отдельной миске смешайте мелко нарезанный красный лук, оливковое масло extra virgin, белый бальзамический уксус, дижонскую горчицу, мёд, мелко рубленую мяту, морскую соль и свежемолотый чёрный перец.
4
Добавьте заправку к свекле и аккуратно перемешайте до однородности.