Кекс с курагой и апельсином
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 267 ккалевропейская
Ингредиенты
Курага100 г
Финики без косточек100 г
Апельсины2 шт
Пшеничная мука125 г
Цельнозерновая мука100 г
Разрыхлитель2 чайные ложки
Корица0.5 чайных ложек
Молотая гвоздикащепот.
Мускатный орехщепот.
Миндальная пудра50 г
Изюм375 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170 градусов и застелите прямоугольную форму для кекса (объем около 1 литра) пергаментной бумагой.
2
Нарежьте курагу и финики крупными кусками, добавьте цедру одного апельсина и переложите в небольшую кастрюлю.
3
Сок двух апельсинов доведите до объема 350 мл с помощью воды, влейте к сухофруктам, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться.
4
В миске смешайте пшеничную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику, мускатный орех, миндальную пудру и изюм.
5
Добавьте к сухой смеси курагу с финиками и жидкостью, тщательно перемешайте до однородности.
6
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте 45 минут, проверяя готовность шпажкой.
7
Дайте кексу остыть в форме 5-10 минут, затем переложите на решетку. Храните в герметичном контейнере до нескольких дней.