Цыпленок адобо под грузом
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 732 ккалазиатская
Ингредиенты
Лимон1 шт
Цыпленок1.3 кг
Оливковое масло60 мл
Сушеный орегано1 столовая ложка
Копченая паприка2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)1.5 столовых ложек
Чеснок10 зубчиков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый душистый перец2 чайные ложки
Приготовление
1
Подготовьте цыпленка: удалите хребет ножницами или ножом, распластайте тушку, прижав ладонью, и загните кончики крыльев вверх, чтобы они не подгорели.
2
Аккуратно отделите кожу от грудки и уложите под нее 3-4 тонких дольки лимона.
3
Смешайте в миске сок оставшегося лимона, цедру, оливковое масло, орегано, кумин, копченую паприку, душистый перец, чеснок, соль и черный перец. Хорошо взбейте венчиком.
4
Залейте цыпленка маринадом и оставьте в холодильнике на ночь.
5
Разогрейте гриль и хорошо раскалите на нем широкую чугунную сковороду с плоским дном.
6
Оберните тяжелый кирпич фольгой и также раскалите его на гриле.
7
Выложите цыпленка грудкой вниз на раскаленную сковороду и плотно придавите кирпичом.
8
Жарьте 40-45 минут, перевернув один раз в середине, пока на обеих сторонах не появится яркая корочка.
9
Снимите с огня, дайте отдохнуть 15-20 минут и подавайте.