Белый хлеб

В тёплой воде растворите сухие дрожжи и сахар, дайте постоять 5–10 минут до появления пены.

Просейте муку в миску, добавьте соль и постепенно вливайте дрожжевую смесь, замешивая тесто.

Месите тесто около 5 минут до эластичности и гладкости, при необходимости используя планетарный миксер.

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения в два раза.

Обомните поднявшееся тесто 30 секунд, сформуйте буханку и переложите в присыпанную мукой форму или на противень.

Накройте полотенцем и дайте расстояться ещё около 1 часа до повторного увеличения в объёме.

Разогрейте духовку до 200°C, смажьте верх хлеба взбитым яйцом и выпекайте 35–45 минут, снизив температуру до 180°C, если корочка темнеет слишком быстро.

Проверьте готовность, постукивая по дну буханки (должен быть глухой звук), затем остудите хлеб на решётке 30 минут.