Жаркое из говядины в эле
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 672 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука0.5 стаканов
Бекон4 куска
Чеснок6 зубчиков
Несоленое сливочное масло4 столовые ложки
Репчатый лук3 головки
Темный эль2 стакана
Говяжий бульон1 стак.
Коричневый сахар2 столовые ложки
Яблочный уксус2 столовые ложки
Петрушка3 стебля
Эстрагон2 стебля
Лавровый лист1 шт
Белый хлебпо вкусу
Чабрец3 стебля
Приготовление
1
Нарежьте говяжью вырезку кусочками, посолите, поперчите и обваляйте в пшеничной муке.
2
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в казанке на сильном огне и обжарьте говядину около 8 минут. Переложите мясо на тарелку.
3
В той же сковороде растопите мелко нарезанный бекон, добавьте оставшееся сливочное масло, чеснок и лук. Готовьте около 30 минут.
4
Влейте половину темного эля и готовьте 4 минуты, снимая со дна подгоревшие частицы.
5
Верните говядину в сковороду, добавьте оставшийся эль, говяжий бульон, коричневый сахар, яблочный уксус, чабрец, петрушку, эстрагон, лавровый лист, морковь, соль и перец.
6
Убавьте огонь и томите блюдо на медленном огне 1,5 часа. Подавайте с белым хлебом.