Пряничный домик

В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло, сахар и мёд, помешивая до полного растворения сахара.

В отдельной миске смешать просеянную пшеничную и ржаную муку с корицей и имбирём.

Ввести в карамельную смесь половину мучной смеси, перемешать, затем добавить сметану, одно яйцо и желток, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись.

Добавить оставшуюся муку и замесить густое тесто.

Раскатать тесто и вырезать трафаретом детали для пряничного домика.

Переложить детали на смазанный маслом противень с пергаментом и выпекать при 170°C до готовности.

Для карамели: на слабом огне растопить 180 г сахара и жидкую глюкозу, помешивая до прозрачности.

Вылить часть карамели в смазанные маслом квадратные формочки для создания «стёкол» окон.

Собрать домик, скрепляя детали карамелью: окунать края в карамель и прижимать. Сначала соединить детали крыши, дать застыть, затем закрепить крышу на домике. При необходимости подогревать карамель на слабом огне. Установить остывшие «стёкла» с помощью карамели.

Для глазури: смешать сахарную пудру с одним белком и лимонным соком, взбивать миксером 5–7 минут до устойчивых пиков.

Переложить глазурь в кондитерский мешок и украсить домик «снегом». Через сутки, когда глазурь застынет, можно поставить внутрь маленькую свечу.