Воздушные кружевные булочки
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 293 ккалрусская
Ингредиенты
Яичный желток2 шт
Сахар3 столовые ложки
Ванильный сахар30 г
Сухие дрожжи10 г
Пшеничная мука350 г
Сливочное масло80 г
Молоко140 мл
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
В подогретом молоке растворить чайную ложку сахара, добавить сухие дрожжи, накрыть и оставить на 10 минут до появления пенки.
2
В отдельной емкости соединить пшеничную муку, сахар и ванильный сахар.
3
В опару ввести яичный желток и сухую смесь, перемешать ложкой до однородности.
4
Добавить в тесто мягкое сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и вымешивать около 10 минут до эластичности.
5
Переложить тесто в чистую миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа для первого подъема.
6
Разделить тесто на две части, раскатать и вырезать кружочки диаметром около 5 см.
7
Сложить по три кружочка, свернуть и разрезать пополам, чтобы получить кружевные заготовки.
8
Уложить заготовки в форму для кексов, застеленную пергаментом, не слишком плотно.
9
Смазать булочки сладким молоком, дать расстояться, затем выпекать 15–20 минут при 180 °C.
10
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.