Паста орекьетте с креветками, шпинатом и грибами
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 667 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Опята400 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лук-шалот1 шт
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Красный перец хлопьямищепот.
Белое сухое вино0.25 стаканов
Паста ореккьетте450 г
Куриный бульон1 л
Шпинат140 г
Очищенные креветки450 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте опята с солью до золотистой корочки, около 3 минут, и отложите в сторону.
2
В той же сковороде разогрейте ещё ложку масла. Обжарьте шалот с солью 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья чили, готовьте 30 секунд до аромата.
3
Влейте белое вино, соскребите со дна пригоревшие частицы и готовьте 1 минуту, пока жидкость не уменьшится в объёме.
4
Добавьте ореккьетте и куриный бульон, посолите и доведите до кипения. Варите пасту около 10 минут, пока бульон почти не впитается, а паста не станет al dente.
5
Всыпьте шпинат и креветки, готовьте 3 минуты до мягкости шпината и розового цвета креветок. Верните грибы, добавьте лимонный сок, соль и перец. Подавайте сразу.