Морковный пирог без муки

Разогрейте духовку до 150°C.

Очистите морковь, нарежьте и измельчите в блендере до состояния пюре (или натрите на мелкой тёрке).

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с кленовым сиропом и корицей 2–3 минуты.

Добавьте к желтковой массе измельчённый миндаль, морковное пюре и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

Взбейте белки до пиков (3–5 минут) и аккуратно вмешайте в общую массу.

Выстелите дно формы пергаментом, смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями.

Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 50 минут.

Достаньте пирог, дайте остыть и извлеките из формы.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло, творог и кленовый сироп 7 минут до пышной массы.

Смажьте кремом поверхность пирога и при желании украсьте свежими или консервированными фруктами.