Рулетики на кефире с ягодами

Соедините размягченное сливочное масло с сахаром, солью и содой, предварительно погашенной кислотой.

Всыпьте пшеничную муку и перетрите смесь в мелкую крошку.

Влейте кефир и замесите плотное, слегка липнущее тесто.

Раскатайте заготовку в пласт толщиной около 3 мм, смажьте тонким слоем сливочного масла.

Равномерно посыпьте поверхность сахаром и распределите свежие ягоды (или густое варенье).

Аккуратно сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его наискосок на ломтики толщиной примерно 1 см.

Выпекайте рулетики в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки.