Мясная лазанья с соусом бешамель и цедрой апельсина
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 855 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук85 г
Морковь40 г
Фенхель40 г
Чеснок8 г
Тимьян0.5 г
Розмарин2 г
Мясо350 г
Красное сухое вино40 мл
Помидоры пелати125 г
Томатная паста15 г
Сыр страчателла600 г
Сыр фета600 г
Готовые сухие листы лазаньи12 шт
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука30 г
Молоко500 мл
Корицащепот.
Мускатный орехщепот.
Сахар2 г
Цедра апельсинащепот.
Сыр пармезан80 г
Сольпо вкусу
Черный душистый перец0.5 г
Приготовление
1
Очистите лук, морковь, фенхель и чеснок, затем пропустите каждый ингредиент через мясорубку отдельно.
2
Пропустите мясо через мясорубку, чтобы получить фарш.
3
Обжарьте лук, морковь, фенхель, чеснок и фарш до золотистого цвета, каждый компонент отдельно.
4
Отдельно обжарьте томатную пасту до насыщения цвета.
5
Смешайте обжаренную пасту, красное вино и помидоры пелати в кастрюле.
6
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, добавьте соль, перец, тимьян, розмарин, овощи и фарш.
7
Тушите рагу 2,5–3 часа, периодически помешивая.
8
Для бешамеля обжарьте муку на сливочном масле.
9
Добавьте корицу и мускатный орех, постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, до консистенции сметаны.
10
Вмешайте в бешамель тёртую цедру апельсина, отрегулируйте вкус солью и сахаром.
11
Разомните фету вилкой или нарежьте на кусочки.
12
Соберите лазанью слоями: листы, бешамель, сыр, рагу.
13
Запекайте под крышкой 40–45 минут при 180°C, затем ещё 15 минут без крышки.
14
Посыпьте готовую лазанью пармезаном и подавайте.