Гусиная печень в винограде
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 840 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гусиная печень500 г
Зеленый виноград без косточек300 г
Портвейн0.5 стаканов
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука20 г
Маргарин25 г
Вода0.5 стаканов
Сахар100 г
Тосты8 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте гусиную печень крупными кусками, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
2
Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте зелёный виноград без косточек и снимите кастрюлю с огня.
3
Растопите маргарин на сковороде, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
4
Влейте портвейн, дайте ему слегка выпариться, затем добавьте виноград вместе с сахарным сиропом.
5
Обваляйте куски печени в пшеничной муке и быстро прожарьте их на гриле по 30 секунд с каждой стороны.
6
Переложите печень на горячую сковороду и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон.
7
Выложите готовую печень на поджаренные тосты и щедро полейте виноградно-портвейнным соусом.