Паста «Сицилиана» с цукини и баклажанами
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 517 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста300 г
Измельченные помидоры в собственном соку500 г
Цукини100 г
Баклажаны100 г
Красный сладкий перец70 г
Желтый сладкий перец70 г
Зеленый базилик20 г
Тертый сыр пармезан200 г
Соль2 чайные ложки
Репчатый лук1 шт
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте его на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до мягкости.
2
Добавьте нарезанные кусочками баклажаны и сладкий перец (красный, желтый), обжаривайте пару минут, затем залейте измельченными томатами в собственном соку и накройте крышкой.
3
Через 5–7 минут добавьте нарезанные цукини, посолите и поперчите по вкусу, продолжайте тушить до готовности овощей.
4
Отварите пасту (спагетти, лингвини или феттучини) до состояния аль денте в подсоленной воде.
5
Переложите пасту в сковороду с овощным соусом, прогрейте около минуты, затем разложите по тарелкам.
6
Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном и свежим базиликом.