Тыквенное карри с баклажанами и тофу
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 195 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовое масло2 столовые ложки
Морская соль1 чайная ложка
Тыква300 г
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Лук-порей1 шт
Карри2 столовые ложки
Баклажаны2 шт
Тофу200 г
Приготовление
1
Растопите кокосовое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
2
Обжарьте тонко нарезанный лук-порей до мягкости и золотистого цвета, около 8-10 минут.
3
Добавьте крупные кубики баклажанов, приправьте солью и перцем, готовьте до мягкости.
4
Всыпьте кусочки тыквы, тофу и карри, при необходимости влейте немного овощного бульона.
5
Тушите все ингредиенты вместе еще 5 минут до готовности.