Закуска аджилы-эзме
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 68 ккалвосточная
Ингредиенты
Помидоры300 г
Красный лук1 головка
Перец рамиро2 шт
Зеленый сладкий перец0.5 шт
Перец чили1 шт
Огурцы1 шт
Петрушка10 г
Чеснок10 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Перец чили хлопьямипо вкусу
Сумах0.5 чайных ложек
Лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, бланшируйте их в кипящей воде около минуты, затем сразу переложите в ледяную воду и снимите кожицу.
2
Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
3
Очистите перцы рамиро и сладкий зеленый перец от семян и нарежьте их кубиками того же размера.
4
Нарежьте огурцы кубиками, при необходимости сняв с них жесткую кожицу.
5
Мелко нашинкуйте красный лук, петрушку, чеснок и перец чили.
6
В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, хлопья чили, сумах, соль и черный перец, чтобы получить заправку.
7
Соедините все нарезанные овощи с заправкой и аккуратно перемешайте.
8
Дайте салату настояться 5–10 минут для раскрытия вкуса, после чего подавайте.