Стейк с грибным крем-соусом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 854 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка800 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Растительное масло6 столовых ложек
Шампиньоны450 г
Лук-шалот70 г
Чеснок2 зуб.
Чабрец1.5 чайных ложек
Белое сухое вино1 стак.
Куриный бульон1 стак.
Жирные сливки100 мл
Приготовление
1
Приправьте стейки солью и свежемолотым перцем.
2
Разогрейте две сковороды с растительным маслом и обжарьте мясо до желаемой прожарки. Переложите на тарелку и держите в тепле.
3
В те же сковороды добавьте немного масла, обжарьте нарезанные шампиньоны, пока не выпарится лишняя влага.
4
Добавьте шалот, чеснок и чабрец, готовьте до мягкости и золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.
5
Влейте белое вино, доведите до кипения, объедините содержимое сковород и выпарите алкоголь около 6 минут.
6
Добавьте куриный бульон, убавьте огонь, влейте жирные сливки и томите на слабом огне до загустения соуса. Подсолите и поперчите.
7
Верните стейки в соус, прогрейте и подавайте.