Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 382 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Цветная капуста400 г
Чеснок2 зуб.
Сыр пармезан100 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Мускатный орехна кончике ножа
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте на оливковом масле в кастрюле с толстым дном мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2
Разберите цветную капусту на соцветия и отварите их в подсоленной воде 5–7 минут.
3
Переложите отварную капусту к луку, добавьте немного овощного бульона и тушите под крышкой до полной готовности.
4
Добавьте соль и щепотку мускатного ореха, затем разомните массу с помощью блендера или протрите через сито до однородности.
5
При желании введите 2 ст. л. нежирных сливок для более нежной текстуры.
6
Разлейте суп по жаропрочным формам, посыпьте тёртым пармезаном и чесночными гренками.
7
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 5 минут до появления золотистой корочки.