Гречневые галеты с лососем, каперсами и укропом
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 220 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе лосося450 г
Соленое сливочное масло45 г
Зеленый лук8 стеблей
Копченый лосось230 г
Лимонный сок45 мл
Каперсы30 г
Укроп40 г
Блины8 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разложите филе лосося кожей вниз, сделайте надрезы-сетку на расстоянии 4 см, посолите и поперчите.
2
Обжарьте рыбу на антипригарной сковороде: 3 минуты на коже, затем 2-3 минуты на другой стороне. Остудите и нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см вместе с кожей.
3
Нарежьте копчёного лосося мелкими кубиками, а зелёный лук — колечками.
4
В той же сковороде растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте лук и две трети копчёного лосося. Тушите 2 минуты на среднем огне, затем добавьте жареные ломтики лосося и прогрейте.
5
Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, каперсы, укроп, соль и перец по вкусу.
6
В отдельной сковороде растопите немного сливочного масла и прогрейте гречневые блины по одному.
7
Выложите на каждый блин 1/8 рыбной начинки, сверните в трубочку, посыпьте оставшимся копчёным лососем и укропом.