Узбекская самса с бараниной
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 540 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина500 г
Лук500 г
Курдюк330 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Зирапо вкусу
Семена кориандрапо вкусу
Пшеничная мука500 г
Вода200 мл
Маргарин50 г
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с водой, яйцом и солью, добавьте растопленный маргарин и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут в прохладном месте.
2
Нарежьте баранину и курдюк мелкими кубиками (0.5 см), лук — чуть мельче. Смешайте с зирой, кориандром, солью и перцем, оставьте на 10-15 минут для пропитки.
3
Разделите тесто на шарики по 10-15 г, раскатайте в тонкие лепешки (2-3 мм). Выложите фарш, слепите края и сложите швом вниз. Соедините по 4 самсы боками.
4
Смажьте заготовки яичной смесью, посыпьте кунжутом и выпекайте при 190°C около 30 минут до золотистой корочки.