Курица, тушенная в кокосовом молоке с лаймом и чесноком
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 403 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе куриной грудки450 г
Грибы эноки150 г
Кокосовое молоко65 мл
Чеснок7 зубчиков
Свежий имбирь60 г
Лайм1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте чеснок: часть раздавите, остальное крупно нарежьте. Очистите имбирь и раздавите его. Лайм разрежьте пополам и удалите косточки.
2
Нарежьте грибы эноки кусочками 2–3 см, а куриное филе — кубиками.
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте имбирь и раздавленный чеснок до золотистого цвета (около 3 минут), затем уберите их.
4
Смешайте курицу с соком и мякотью половины лайма, перемешайте и выложите в ароматное масло.
5
Обжаривайте курицу, периодически переворачивая, посолите. Добавьте грибы, черный перец и нарезанный чеснок, убавьте огонь до среднего.
6
Влейте кокосовое молоко, накройте крышкой и тушите около 7 минут.
7
Добавьте сок и мякоть второй половинки лайма, перемешайте и тушите еще 1 минуту без крышки.