Луковый мармелад с красным вином и бальзамиком
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 146 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный лук1000 г
Свежий тимьян5 г
Оливковое масло80 мл
Тростниковый сахар75 г
Мед50 г
Красное сухое вино100 мл
Бальзамический уксус60 мл
Молотый черный перец3 г
Бальзамический крем30 г
Соль2 г
Приготовление
1
Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами, храня нарезанный лук под крышкой в миске, чтобы он не высыхал.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне в течение 3 минут.
3
Добавьте лук, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.
4
Добавьте листья свежего тимьяна, соль и черный перец, продолжайте готовить под крышкой еще 20 минут.
5
Всыпьте тростниковый сахар, добавьте мед, красное сухое вино и бальзамический уксус, снимите крышку и варите 20 минут, помешивая.
6
Вмешайте бальзамический крем, снимите с огня и переложите в стерилизованную банку для хранения в холодильнике.