Суп-пюре из тыквы со сливками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 191 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Лук1 шт
Овощной бульон2 л
Морковь1 шт
Сливки 25%-ные200 мл
Кедровые орехи30 г
Сыр пармезан50 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Ореганопо вкусу
Базиликпо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сливочное масло20 г
Приготовление
1
Очистите тыкву, нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 30 минут до мягкости.
2
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте оливковое, обжарьте лук и морковь до прозрачности.
3
В кипящий овощной бульон добавьте запечённую тыкву и обжаренные овощи, варите около 20 минут.
4
Пробейте суп блендером до однородного пюре, посолите и поперчите по вкусу.
5
Вмешайте сливки, добавьте кедровые орехи и тёртый пармезан для текстуры и вкуса.
6
Подавайте горячим, украсив каплей оливкового масла и свежей зеленью.