«Анна Павлова» со свежими ягодами

Name: «Анна Павлова» со свежими ягодами
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: французская
Ingredients: Яичный белок 200 г; Сахарная пудра 300 г; Молоко 500 мл; Сливки 33%-ные 300 мл; Сахар 300 г; Куриное яйцо 2 шт; Ваниль 1 г; Пшеничная мука 120 г; Сливочное масло 100 г; Сыр маскарпоне 500 г; Ванильное мороженое 100 г; Голубика 150 г; Клубника 200 г; Малиновое пюре 1 чайная ложка

⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 745 ккалфранцузская

Ингредиенты

Яичный белок200 г

Сахарная пудра300 г

Молоко500 мл

Сливки 33%-ные300 мл

Сахар300 г

Куриное яйцо2 шт

Ваниль1 г

Пшеничная мука120 г

Сливочное масло100 г

Сыр маскарпоне500 г

Ванильное мороженое100 г

Голубика150 г

Клубника200 г

Малиновое пюре1 чайная ложка

Приготовление

Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до плотной пены, переложите в кондитерский мешок и отсадите по 50 г на противень.

Выпекайте безе в духовке при 130 градусах около 2 часов до хрустящей корочки.

Смешайте молоко, сливки, сахар, яйцо, ваниль и муку, варите на огне 10–15 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Снимите заварной крем с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

Соедините 250 г остывшего заварного крема с 500 г маскарпоне, переложите массу в кондитерский мешок.

Выложите на тарелку порцию безе, сверху положите шарик ванильного мороженого.

Полейте десерт кремом и малиновым пюре, украсьте свежей клубникой и голубикой.

Ещё рецепты в каталоге →