Лазанья со шпинатом и сыром
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 814 ккалитальянская
Ингредиенты
Растительное масло2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Лук-шалот1 шт
Мелко рубленный чеснок6 зубчиков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Шпинат900 г
Сыр рикотта900 г
Куриное яйцо2 шт
Тертый сыр пармезан100 г
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Сливочное масло4 столовые ложки
Пшеничная мука1 стак.
Молоко4 стакана
Сыр моцарелла350 г
Готовые сухие листы лазаньи700 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде, обжарьте шалот и чеснок до аромата.
2
Добавьте шпинат порциями, тушите до полного испарения влаги, приправьте солью и перцем.
3
Откиньте шпинат на сито для стекания лишней жидкости.
4
В комбайне смешайте половину рикотты, яйцо, пармезан и мускатный орех.
5
Измельчите шпинат в комбайне, соедините с рикоттовой смесью и оставшейся рикоттой.
6
Приготовьте белый соус: растопите сливочное масло, обжарьте муку до золотистого цвета, влейте молоко и варите до загустения.
7
Добавьте в соус моцареллу и комте, перемешайте и посолите.
8
Разогрейте духовку до 200°C, бланшируйте листы лазаньи в подсоленной воде по 45 секунд, обсушите на полотенце.
9
Соберите лазанью слоями: соус, лапша, шпинатная начинка, соус, повторяя до конца ингредиентов.
10
Залейте верх соусом, посыпьте оставшимся сыром и накройте фольгой.
11
Запекайте 20 минут под фольгой, затем снимите её и допекайте до золотистой корочки.
12
Дайте лазанье остыть 5-10 минут перед подачей.