Салат из анчоусов, перепелиных яиц и картофеля
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 172 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Перепелиное яйцо4 шт
Зеленая стручковая фасоль100 г
Молодой картофель100 г
Анчоусы1 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Шнитт-лук1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Вскипятите воду, опустите перепелиные яйца и варите 2 минуты.
2
Переложите яйца шумовкой в миску с ледяной водой.
3
В ту же воду отправьте стручковую фасоль, варите 4 минуты до мягкости, затем переложите в холодную воду.
4
Добавьте в кастрюлю молодой картофель и варите 10–15 минут до готовности.
5
Слейте картофель в дуршлаг и дайте ему остыть.
6
Очистите яйца и разрежьте их пополам.
7
Смешайте остывший картофель, фасоль, нарезанные анчоусы, петрушку, шнитт-лук и лимонный сок.
8
Выложите перепелиные яйца сверху на салат.