Яблочный крем-суп с карри
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 278 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло1 столовая ложка
Лук-шалот2 шт
Карри1.5 столовых ложек
Тертый имбирь2 чайные ложки
Зеленые яблоки2 шт
Картофель1 шт
Крупная сольпо вкусу
Сливки 40%-ные0.5 стаканов
Куриный бульон3.75 стакана
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Очистите яблоки и картофель, нарежьте их небольшими кубиками, а шалот мелко порубите.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, обжарьте шалот до мягкости около 2 минут.
3
Добавьте имбирь и карри, перемешивайте 1 минуту, затем всыпьте яблоки, картофель, влейте бульон и посолите.
4
Доведите до кипения и варите на среднем огне около 12 минут, пока картофель не станет мягким.
5
Слегка остудите суп и пробейте его ручным блендером до однородного пюре.
6
Влейте сливки, добавьте соль и черный перец по вкусу, затем слегка подогрейте, не доводя до кипения.
7
Подавайте суп горячим со сметаной.