Ежевично-клубничный торт с творожным кремом

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом две круглые формы диаметром 20 см.

Взбейте коричневый сахар с размягченным сливочным маслом до пышной массы, затем вмешайте яичные желтки.

Отдельно соедините просеянную муку с гашеной содой и молотым миндалем, аккуратно вмешайте сухую смесь в масляную основу до однородности.

Взбейте яичные белки в стойкую пену и частями введите их в тесто, аккуратно перемешивая.

Добавьте в тесто половину свежей клубники и ежевики, распределите массу по формам и выпекайте 30-35 минут.

Дайте коржам остыть в формах 5 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.

Соберите торт: на первый корж нанесите творожный крем с ванильным и шоколадным сиропом, выложите две трети оставшихся ягод и накройте вторым коржом.

Пробейте оставшиеся ягоды в блендере и смажьте полученным пюре верхнюю часть торта.