Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом

Смешайте муку с холодным маргарином до состояния мелкой крошки, быстро работая, чтобы жир не растаял.

Сделайте углубление в крошке, влейте туда смесь яйца, уксуса, соли и воды, затем замесите тесто.

Соберите тесто в шар, разделите на три равные части, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

В ковшике соедините сахар, ложку муки, яйцо и молоко. Варите на слабом огне, помешивая, до загустения, не доводя до кипения.

Дайте кремовой основе остыть, затем вмешайте в неё мягкое сливочное масло и апельсиновую цедру, хорошо взбив.

Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт, наколите вилкой и выпекайте при 180°C около 15 минут. Из обрезков слепите и испеките отдельный корж для крошки.

Остудите коржи, обрежьте края для ровной прямоугольной формы.

Соберите торт: намажьте первый корж кремом, накройте вторым, слегка придавите. Повторите с третьим коржом, чтобы получилось три слоя.

Смажьте верхний корж кремом, посыпьте его крошкой из испечённого коржа-обрезка, обрежьте края и уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.