Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 936 ккалрусская
Ингредиенты
Вода2 л
Горох300 г
Свиные копченые ребра700 г
Варено-копченая свиная грудинка100 г
Картофель5 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Помидоры1 шт
Петрушка1 пуч.
Молотый сушеный чеснокпо вкусу
Измельченный укроп1 чайная ложка
Гренки50 г
Приготовление
1
Залейте горох холодной водой и оставьте на 7–8 часов для набухания.
2
Нарежьте копченые ребра на порционные куски и варите в воде 30 минут до мягкости мяса.
3
Процедите бульон, отделив мясо от костей, и верните его в кастрюлю.
4
Добавьте в бульон горох и варите 15–20 минут.
5
Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут.
6
Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь 4 минуты, затем потушите 8 минут.
7
Добавьте в сковороду нарезанные помидоры без кожицы и перемешайте.
8
Влейте обжарку в суп и варите 10 минут.
9
За 3–5 минут до готовности добавьте нарезанную грудинку, сушеный чеснок, укроп, соль и перец.
10
Снимите суп с огня, добавьте ребра, украсьте петрушкой и дайте настояться 15 минут.
11
Подавайте горячим с гренками.