Фенхель тушеный с чесноком

Очистите фенхель, удалив потемневшую часть и стебель, а зелень отложите в сторону. Разрежьте луковицы на половинки или четвертинки.

Разогрейте масло на сковороде и выложите фенхель срезом вниз. Добавьте неочищенный зубчик чеснока, посолите и обжаривайте около 10 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Влейте воду почти до уровня фенхеля и соскребите поджаристые остатки со дна, чтобы соус приобрел насыщенный цвет. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, пока фенхель не станет мягким, а жидкость почти не выпарится.

Перемешайте фенхель, чтобы он пропитался соусом. Перед подачей приправьте черным перцем и посыпьте рубленой зеленью фенхеля.