Китайский чизкейк с кокосовым молоком

Взбейте сливочное масло, кокосовое молоко и сыр Филадельфия до однородного состояния.

Отделите белки от желтков, взбейте белки с сахаром в пышную пену.

В сырно-масляную смесь добавьте лимонный сок, желтки и просеянную муку, аккуратно перемешайте.

Вмешайте взбитые белки в тесто, стараясь сохранить воздушность.

Перелейте массу в форму для выпечки и отправьте в духовку на водяную баню.

Выпекайте при температуре 130°C в течение 1 часа 15 минут.

Остудите чизкейк внутри выключенной духовки до комнатной температуры.

Для соуса смешайте кокосовое молоко, сливки, сахар и ваниль, доведите до кипения, проварите 1 минуту, затем остудите.

Подавайте чизкейк, полив его кокосовым соусом и украсив свежей мятой.