Нимбу Чавал (лимонный рис)
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 485 ккалиндийская
Ингредиенты
Рис басмати150 г
Изюм60 г
Черные семена горчицы1 чайная ложка
Листья карри1 шт
Семена зиры1 чайная ложка
Лимонный сок50 мл
Лимонная цедра1 шт
Палочки корицы1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Топленое масло30 г
Куркума1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте топленое масло в кастрюле и обжарьте семена горчицы, зиры и листья карри до характерного аромата и пока горчица не перестанет подпрыгивать.
2
Добавьте рис басмати и обжаривайте до прозрачности зерен, чтобы они стали рассыпчатыми.
3
Всыпьте куркуму и изюм, тщательно перемешайте с рисом.
4
Влейте воду, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5 см, добавьте палочки корицы, соль и черный перец.
5
Накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут до готовности.
6
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и цедру, аккуратно перемешайте и дайте постоять под крышкой 2-3 минуты.
7
При подаче украсьте свежей петрушкой.