Куриный суп универсальный
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 187 ккалрусская
Ингредиенты
Куриные бедра300 г
Лук0.5 шт
Корень сельдерея100 г
Базилик2 стебля
Оливковое масло1 столовая ложка
Вода3 л
Сольпо вкусу
Зеленый лук2 стебля
Морковь1 шт
Приготовление
1
Доведите воду до кипения, посолите и добавьте веточки базилика (по желанию можно заменить на букет гарни с тимьяном и лавровым листом).
2
Поместите в кипящий бульон куриные бедра, накройте крышкой и варите на среднем огне около 30 минут, периодически снимая пену.
3
Очистите лук, морковь и корень сельдерея, измельчите их в блендере до мелкой кашицы.
4
На сковороде с оливковым маслом обжарьте овощную смесь на слабом огне 15-20 минут, избегая подгорания.
5
Достаньте сваренное куриное мясо и все ароматические травы из бульона, убавьте огонь до минимума.
6
Разберите бедра на небольшие кусочки мяса, удалив кожу, кости и сухожилия.
7
Верните бульон на огонь до кипения, добавьте пассерованные овощи и куриное мясо, затем варите на среднем огне еще 15 минут.
8
Заправьте суп по вкусу: добавьте вермишель, лапшу, рис или картофель в кипящий бульон и доведите до готовности.
9
Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.