Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 492 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сыр грюйер0.5 стаканов
Лук-шалот1 шт
Белые грибы6 шт
Листья эстрагона1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Куриное яйцо5 шт
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде диаметром 25 см на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот, соль и черный перец, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
2
Добавьте тонко нарезанные белые грибы, часто помешивая, готовьте еще 5 минут. Смешайте с мелко рубленным эстрагоном и переложите в миску.
3
В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью и перцем.
4
В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Когда пена исчезнет, влейте яичную смесь.
5
Через 1 минуту, когда края омлета начнут поджариваться, аккуратно подвигайте их к центру, чтобы сырые яйца растеклись.
6
Пока омлет готовится, смешайте тертый грюйер с грибной смесью.
7
Когда яйца полностью схватятся, снимите сковороду с огня. Выложите начинку на одну половину омлета, аккуратно сложите его пополам в форме полукруга.
8
Разрежьте омлет на две части и, наклонив сковороду, переложите на тарелки с помощью лопатки.