Телятина под пармезаном
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 609 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Кайенский перецщепот.
Тростниковый сахарщепот.
Консервированные помидоры400 г
Орегано3 чайные ложки
Пшеничная мука40 г
Куриное яйцо2 шт
Толченые сухари65 г
Телячьи отбивные4 шт
Тертый сыр пармезан35 г
Сыр моцарелла100 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C.
2
В сковороде на среднем огне обжарьте чеснок в оливковом масле 30 секунд, добавьте кайенский перец, тростниковый сахар, консервированные помидоры и половину орегано. Томите соус 20 минут, периодически помешивая, и приправьте по вкусу.
3
В одной миске смешайте муку со специями, во второй взбейте яйцо с 2 ст. л. воды, в третьей соедините сухари с оставшимся орегано и специями.
4
Отбейте телячьи отбивные до толщины 5 мм между пищевыми пленками, затем обваляйте в муке, яйце и сухарях.
5
Обжарьте отбивные в оставшемся масле до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
6
Выложите отбивные в один слой в огнеупорную форму, залейте томатным соусом, посыпьте моцареллой и пармезаном.
7
Запекайте 20 минут до румяной корочки.