Карри с цветной капустой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 424 ккалиндийская
Ингредиенты
Картофель2 шт
Цветная капуста1 шт
Помидоры черри200 г
Замороженный шпинат200 г
Репчатый лук1 головка
Свежий имбирь2 чайные ложки
Карри-порошок3 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимон1 шт
Кокосовое молоко400 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на соцветия, нарежьте картофель и черри.
2
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, помешивая.
3
Всыпьте карри-порошок и добавьте тертый имбирь, готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
4
Влейте кокосовое молоко, добавьте капусту, картофель и замороженный шпинат. Убавьте огонь до минимума и тушите 15-20 минут до готовности картофеля.
5
Добавьте черри и соль, тушите еще 3 минуты.
6
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и перемешайте.
7
Подавайте с рисом басмати, украсив кинзой.