Симит (Турецкий бублик с кунжутной обсыпкой)

Активируйте свежие дрожжи, растворив их с сахаром в стакане теплой воды, и подождите несколько минут.

В миске с дрожжевой смесью соедините соль, растительное масло и постепенно вводите пшеничную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для расстойки.

Сформуйте из теста колбаски толщиной 2–3 см и дайте им отдохнуть 5 минут.

Нарежьте колбаски на отрезки длиной около 30 см, скрутите их в кольца и плотно соедините концы.

Обмакните каждое кольцо сначала в воду, затем обваляйте в кунжуте, слегка прижимая сверху для лучшего прилипания.

Выложите заготовки на противень и оставьте на 20–30 минут для повторной расстойки.

Выпекайте симиты в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут, следя, чтобы кунжут не подгорел.