Салат из фасоли адуки и шелушенного риса
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 396 ккалазиатская
Ингредиенты
Сухая фасоль адзуки110 г
Шелушенный рис басмати280 г
Зеленый сладкий перец1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Зеленый лук1 шт
Листья сельдерея4 шт
Огурцы0.5 шт
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло120 мл
Винный уксус1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Сухая горчица1 чайная ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Залить сухую фасоль адзуки водой, в которой она замачивалась, и варить под крышкой 50–60 минут после закипания.
2
Всыпать рис басмати в сковороду, добавить соль и 570 мл кипятка. Довести до кипения, накрыть и томить на слабом огне 40 минут.
3
Смешать в миске оливковое масло, винный уксус, чеснок, сухую горчицу, соль и петрушку до эмульсии.
4
Добавить в заправку тёплые рис и фасоль, аккуратно перемешать.
5
Остудить смесь, соединить с нарезанными огурцами, сладким перцем, сельдереем и зелёным луком. Приправить солью и перцем, украсить листьями сельдерея.