Грибной суп с маскарпоне
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 127 ккалитальянская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы30 г
Оливковое масло30 мл
Свежие грибы600 г
Чеснок2 зуб.
Красный лук1 головка
Тимьян2 веточки
Грибной бульон1 л
Петрушка5 г
Сыр маскарпоне1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеные белые грибы кипятком, чтобы они полностью покрылись водой, и оставьте настаиваться.
2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте свежие грибы в течение минуты.
3
Добавьте чеснок, красный лук и тимьян, слегка посолите и готовьте еще минуту до выделения влаги.
4
Всыпьте половину нарезанных белых грибов, а вторую часть оставьте целыми. Процедите воду от замачивания и влейте в сковороду.
5
Готовьте около 20 минут, пока жидкость почти не выпарится.
6
Добавьте грибной бульон, доведите до кипения и варите 20 минут.
7
Пробейте суп блендером до пюре, добавьте маскарпоне и петрушку, приправьте солью и перцем.